Выпечка

Открытый пирог из песочного творожного теста с яблочно-маковой начинкой

 10 порций 1 час 20 мин (ваши 35 мин)  Irina_Taskova   21.11.20

Пирог с мёдом, маком и яблоками на песочном творожном корже получается очень нежным, сочным и сытным. Любители маковой выпечки обязательно оценят его вкус по достоинству.

Продукты (на 10 порций)

Для теста:

Творог 9% — 125 г

Масло сливочное (холодное) — 90 г

Сахар — 50 г

Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Соль — 1 щепотка

*

Для начинки:

Яблоки — 500 г

Мёд — 50 г

Молоко — 250 мл

Яйца — 1 шт.

Сахар — 75 г (или по вкусу)

Мак — 150 г

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептОткрытый пирог из песочного творожного теста с яблочно-маковой начинкой

Подготовьте ингредиенты для теста.
Сливочное масло нужно холодным — держите его в холодильнике до начала готовки. Для удобства масло можно нарезать крупными кубиками.

В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте.

Добавьте холодное сливочное масло.

Перетрите масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.

Творог протрите через мелкое сито и добавьте в миску.

Быстрыми движениями замесите тесто. Долго тесто не вымешивайте, как только ингредиенты собрались в комок — тесто готово.

Форму размером 30х20 см застелите бумагой для выпечки. Руками распределите тесто по дну формы (по желанию, можете слегка его раскатать).
Отправьте форму с тестом в холодильник, пока будете готовить начинку.

Подготовьте ингредиенты для начинки.

Мак измельчите в кофемолке.

Соедините в сотейнике мак, мёд, сахар и молоко.

Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Не прекращая помешивание, варите массу на слабом огне 4-5 минут.
Снимите сотейник с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке.

К молочно-маковой смеси добавьте тёртые яблоки, крахмал и яйцо. Тщательно перемешайте начинку.

Распределите начинку поверх охлажденного теста в форме. Поверхность разровняйте.

Выпекайте пирог с маком и яблоками в разогретой до 180 С духовке около 45 минут. У готового пирога начинка должна полностью схватиться.
Достаньте пирог из духовки и остудите на решетке.

Пирог с маком и яблоками готов!
Разрежьте его на порционные кусочки и подайте на стол.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий