Выпечка

Морковный рулет с начинкой из сливочного сыра и зелени

Корж для этого рулета готовится из моркови и яичных белков. Он получается ярким и очень нежным. Внутри — ароматная начинка из сливочного сыра и зелени. Морковный рулет со сливочным сыром и зеленью — отличная закуска, которая достаточно просто готовится и получается просто бесподобной!

Продукты

Морковь — 600 г

Сыр сливочный — 300 г

Яйца — 5 шт.

Масло сливочное — 30 г

Петрушка свежая — 15 г

Укроп свежий — 15 г

Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептМорковный рулет с начинкой из сливочного сыра и зелени

Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.

На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло. Выкладываем в сковороду морковь и томим на небольшом огне около 10-15 минут, до мягкости. Морковь должна не обжариваться, а только томиться. Готовую морковь перекладываем со сковороды в другую ёмкость и даём остыть.

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
Яйца разделяем на желтки и белки. Яичные белки взбиваем с солью до крепкой пены.

В остывшую морковь добавляем яичные желтки и чёрный молотый перец.

Перемешиваем.

К моркови порциями добавляем взбитые белки.

Осторожно перемешиваем морковь с яичными белками до однородности.

Противень застилаем пергаментом и выливаем морковную массу. Необходимо, чтобы масса равномерно распределилась по противню. У меня получился корж размером 30х32 см. Толщина коржа 1-1,5 см.

Выпекаем морковный корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Даём остыть.

Зелень промываем, встряхиваем и мелко шинкуем.

Соединяем в тарелке сливочный сыр и зелень.

Перемешиваем сливочный сыр с зеленью до однородности. Начинка готова.

На остывший морковный корж наносим начинку и равномерно распределяем её по поверхности.

Аккуратно отделяем корж от пергамента и сворачиваем в рулет.

Рулет заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Морковный рулет вынимаем из холодильника и нарезаем порционными кусочками.

Морковный рулет со сливочным сыром и зеленью подаём к столу.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий