Выпечка

Морковный киш c творогом и зеленью

Удивительно простой и лакомый закусочный пирог можно приготовить из моркови и творога. В классическое песочное тесто для киша нужно положить творог, что придаст ему характерный вкус и текстуру. Соединение продуктов в начинке тоже весьма удачно: сладковато-пряная морковь и нежная творожно-сливочная заливка делают это блюдо желанным «гостем» на обед или на ужин.

Продукты

Для теста:

Мука — 150 г

Масло сливочное — 50 г + для подготовки формы

Творог — 90 г

Яйцо — 0,5 шт.

Соль — 0,5 ч. ложки

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Морковь — 200 г (1 шт.)

Творог — 150 г

Сливки (жирностью 20 %) — 175 г

Яйца — 1,5 шт.

Зелень петрушки (укропа, лука) — 1 пучок

Прованские травы сушёные (или ваши любимые специи) — 0,5 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептМорковный киш c творогом и зеленью

Подготовим необходимые для теста ингредиенты.
Масло должно быть размягчённым.

В чашу блендера просеиваем муку, кладём масло, творог, соль и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.

Яйцо разбиваем в миску и слегка взбиваем вилкой.

Половину яйца выливаем к тесту, а оставшаяся половина пойдёт в начинку.

Замешиваем тесто в блендере или в комбайне, пока оно не соберётся в комок.

Тесто раскатываем в круг диаметром больше формы на 6-10 см, чтобы сформировать бортики пирога. (У меня форма диаметром 20 см.)

Смазываем форму сливочным маслом.
Аккуратно переносим тесто в форму для запекания и формируем бортики.
Ставим тесто в холодильник, пока будем готовить начинку.

Подготовим ингредиенты для начинки.
Морковь чистим и вымываем.

Морковь натираем на средней тёрке и тушим на сковороде, разогретой со сливочным маслом, минут 10-15.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Добавляем к моркови соль, прованские травы. Перемешиваем и даём немного остыть.

Сливки (⅘ стакана ёмкостью 200 мл) взбиваем с яйцом.

Добавляем творог (можно перетереть его через сито), я же просто перебила массу блендером.

Зелень промываем и высушиваем, мелко рубим.

Добавляем к сливочно-творожной массе обжаренную морковь и нарезанную зелень. Перемешиваем.

Выкладываем творожно-морковную начинку на тесто.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Морковный киш c творогом и зеленью готов. Даём ему немного остыть, и можно подавать к столу.
(Из данного количества продуктов получился киш диаметром 20 см.)

Приятного вам аппетита!

Оставить Комментарий