Выпечка

Мини-питы на молоке

 Yuliya-s   06.11.20

Мягкие плоские булочки с румяной нежной корочкой очень удобно подавать вместо хлеба, а также, разрезав, наполнять различными начинками. К тому же, эти лепёшечки достаточно просто готовятся и при надлежащем хранении долго не черствеют.

Продукты

Молоко — 100 мл

Вода — 200 мл

Масло оливковое — 45 мл

Сахар — 30 г

Мука — 450-470 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)

Дрожжи прессованные — 20 г

Соль — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептМини-питы на молоке

Подготавливаем необходимые продукты.
Воду и молоко (по отдельности) подогреваем до 35-40 градусов.
Муку просеиваем (муки может уйти чуть меньше или чуть больше, чем указано).

В миску с тёплой водой добавляем сахар и дрожжи.

Перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились.

Просеянную муку всыпаем в миску (не всыпайте сразу всю муку, оставьте примерно четверть).
К муке добавляем оливковое масло, тёплое молоко и соль.
Вливаем дрожжевую смесь.

Замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если необходимо, подсыпаем муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным не «забитым» мукой.
Тесто накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место приблизительно на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объёме в 3 раза.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм.

Используя круглую вырубку (подойдёт и обычный стакан), вырезаем из теста круги диаметром около 6 см.

Противень застилаем пергаментом. Сформированные питы выкладываем на противень, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
К истечению этого времени разогреваем духовку до 180 градусов.

На нижний уровень духовки помещаем миску с водой. Противень с питами отправляем в разогретую духовку и выпекаем примерно 18-20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые питы вынимаем из духовки, немного сбрызгиваем водой, накрываем кухонным полотенцем и пищевой плёнкой сверху. Даём питам остыть.

Мини-питы могут долго храниться в закрытой ёмкости.
Уже хотите попробовать? Приятного аппетита!

Оставить Комментарий