Выпечка

Мини-пирожки с яблоком и марципаном

Легко ли вы просыпаетесь? Мне легко- я жаворонок. Поэтому успеваю утром все, что хочу. Этот рецепт- идеальный завтрак. Как только мой сов приходит в себя, все уже готово, остается только сесть за стол. Нам особенно повезло- мы являемся владельцами такой штуки, как мультипекарь Redmond. Он имеет функцию Ready for sky. А морозилке есть заранее приготовленные вкусности. Пара манипуляций с телефоном-и вот чудо-прибор сам печет эти мини-пирожки, а вы идете умываться. Панель RAMB-03 вмещает два таких. В принципе, полноценная порция. Особенно, если сделать со сладкой и несладкой начинкой. У нас сегодня с яблоками, абрикосовым джемом и марципаном.
Блендер- измельчитель Redmond- прекрасный помощник в приготовлении марципана.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Мини-пирожки с яблоком и марципаном»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    260 г

  • Масло сливочное


    170 г

  • Сахар


    5 г

  • Вода

    (ледяная)

    60 г

  • Соль


    3 г

  • Желток яичный


    1 шт

Начинка

  • Яблоко


    2 шт

  • Джем абрикосовый


    60 г

Марципан

  • Миндаль


    100 г

  • Сахарная пудра


    100 г

  • Белок яичный


    по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3539.1 ккал

белки

49.6 г

жиры

210.4 г

углеводы

392.9 г

Порции

ккал
589.9 ккал
белки
8.3 г
жиры
35.1 г
углеводы
65.5 г

100 г блюда

ккал
318.8 ккал
белки
4.5 г
жиры
19 г
углеводы
35.4 г

Рецепт «Мини-пирожки с яблоком и марципаном»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты

Начнем с марципана. Он пригодится не только для этих пирожков, но и для штоллена или лепки украшений для выпечки. Для его изготовления нам понадобится измельчитель Redmond.

В чашу выложите миндальную муку.

К ней добавьте сахарную пудру.

Немного белка.

Несколько нажатий, и масса начинает собираться в ком.

Посыпьте поверхность сахарной пудрой и разомните на ней марципан.

Заверните марципан в бумагу и положите в холодильник на час. Для придания характерного аромата обычно используют либо горький миндаль ( у нас его не продают), либо ароматизатор- натуральный или искусственный. У меня их тоже нет. Если найдете- берите любой. Добавьте в процессе замеса.

В чашу измельчителя положите часть муки.

Холодное, рубленное кубиками масло.

Вторую часть муки, соль и сахар. В импульсном режиме порубите в крошку.

Влейте ледяную воду. Я заранее убрала бутылку с водой на час в морозилку.

Еще несколько импульсов, чтобы объединить все.

Выложите тесто на коврик и соберите в один ком.

Разделите тесто на две части, положите в пакет и уберите в холодильник на час.

Приготовим начинку. Тут вообще, все что хотите. Даже сосиску с кетчупом. Но у нас это яблоки с абрикосовым джемом.

Мелко порубите яблоки.

Добавьте абрикосовый джем.

Потушите минут 15. И пусть немного остынет.

Приступаем к выпечке. Включите мультипекарь и пусть разогревается.

Отдохнувшее тесто раскатать до толщины 2 мм.

Вырежете заготовки на пирожки. На один пирожок нужно два квадратика. Или кружочка.

Марципан нарубите кубиками.

Выложите ложечку яблок, сверху марципан.

Накройте вторым квадратом, защипните края и наколите вилкой.

Смажьте желтком.

Как только панели нагреются выложите пирожки.

На телефоне запустите программу 10 мин. Если пирожки замороженные, то поставьте 15.

Дождитесь окончания программы.

Пирожки без жидкой начинки (повидла или соуса) можно есть сразу. С жидкой лучше немного остудить (кто не знает о коварстве горячих пирожков с повидлом).

Доброе утро и приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий