Выпечка

Мясной рулет с яйцом

Очень красивое и вкусное горячее блюдо на любой праздник. Выглядит просто шикарно и отлично подойдет в качестве основного блюда на новогодний стол.

Продукты

Свинина (филе) – 600 г

Филе куриное – 250 г

Бекон варёно-копчёный – 80-100 г

Шампиньоны – 300 г

Яйца – 7 шт.

Тесто фило или слоёное (по желанию) – 200 г (6 листов)

Лук репчатый – 1 шт. (130 г)

Огурцы маринованные (небольшого размера) – 3 шт. (100 г)

Чеснок – 1 зубчик

Зелень кинзы или петрушки (по желанию) – 5 веточек

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Семена кунжута – для декора (по желанию и наличию)

*

Для смазывания рулета:

Масло сливочное (растопленное) – 30 г

Желток – 1 шт.

Молоко – 1 ст. ложка

Видео рецептМясной рулет с яйцом

Пошаговый фото рецептМясной рулет с яйцом

Сделать фарш из свинины, куриного филе и бекона с помощью мясорубки.

Шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

Лук нарезать кубиками такого же размера.

Обжарить грибы на сильном огне.
А потом отдельно обжарить лук до прозрачности.
Дать грибам и луку полностью остыть.

Огурцы нарезать мелкими кубиками. Кинзу измельчить (её можно заменить зеленью петрушки или не добавлять зелень). Чеснок натереть на мелкой тёрке (или измельчить любым удобным способом).

Добавить яйцо, остывшие грибы и лук, кинзу, чеснок и огурцы. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Яйца (6 шт.) предварительно сварить «в мешочек». Для этого яйца поместить в кастрюлю с холодной водой и варить после закипания 4 минуты. Затем остудить яйца в очень холодной воде.
На пищевую плёнку выложить слой фарша, сформировать из него прямоугольник. Сверху выложить в ряд варёные яйца.

При помощи плёнки сформировать рулет.

Закрыть бока рулета.

Рулет снова завернуть в плёнку. Зафиксировать края плёнки и отправить рулет в холодильник на 1 час.

Каждый лист теста фило смазать тонким слоем растопленного сливочного масла комнатной температуры. Выложить внахлест 3 листа на 3 листа.
Вместо теста фило можно использовать пресное или дрожжевое слоёное тесто. Или не использовать тесто и посыпать рулет сыром.

Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.
Выложить рулет на тесто и свернуть.

Нижнюю сторону теста смазывать растопленным сливочным маслом по мере сворачивания рулета.

Края рулета завернуть.

Рулет выложить в форму, выстеленную фольгой. Верх и бока рулета смазать смесью желтка с молоком. Сверху рулет посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 160-170 градусов 45-60 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки).

Мясной рулет с яйцом достать из духовки, дать ему немного остыть. Разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий