Выпечка

Мясной пирог-запеканка

Много начинки и мало теста, которое пропитывается начинкой и становится незаметным. При нарезании пирог хорошо держит форму. Рекомендую в тёплом виде. Готовила из свекольных лавашей и куриного фарша с любимыми добавками. Рецепт не новый, за напоминание спасибо Галине.
Высота пирога-7 см
Форма диаметром-20 см

Категория:

Выпечка

Ингредиенты для «Мясной пирог-запеканка»:

Начинка

  • Фарш куриный


    900 г

  • Лук-порей

    (нарезанный)

    2 горст.

  • Морковь

    (тёртая)

    1 шт

  • Паприка сладкая


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Приправа

    (для курицы)

    по вкусу

  • Перец болгарский


    0.5 шт

Основа

  • Лаваш

    (тонкие)

    2 шт

Заливка

  • Яйцо куриное

    (или больше)

    3 шт

  • Сметана


    300 г

  • Соль


    0.5 ч. л.

Дополнительно

  • Сыр твердый

    (тёртый)

    1 горст.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3857.2 ккал

белки

270.8 г

жиры

182.6 г

углеводы

292.7 г

Порции

ккал
385.7 ккал
белки
27.1 г
жиры
18.3 г
углеводы
29.3 г

100 г блюда

ккал
181.9 ккал
белки
12.8 г
жиры
8.6 г
углеводы
13.8 г

Рецепт «Мясной пирог-запеканка»:

У нас продают лаваши с добавками из шпината и вот такие со свекольным соком.

В начинку к фаршу я взяла любимый лук-порей, но можно любой.

В куриный фарш всыпать лук и специи.

Добавить тёртую морковь и нарезанную паприку, можно из заморозки. Перемешать.

Расстелить лаваш и намазать начинку не до верхнего края. Сбоку я лаваш немного подрезала для дна.

Сворачиваем в рулет.

В разъёмную форму застелить промазанный пергамент и порвать кусочки лаваша-это будет основа пирога.

Сворачиваем 2 рулета из 2 лавашей.

Нарезать на одинаковые куски. Тут надо хорошо подумать, какой высоты хотите пирог. Этот поучился высокий и долго пропекался, но можно сделать пониже в более широкой форме.

Ставим нарезанный рулет срезом вертикально.

Для заливки взбить яйца со сметаной и солью.

Пропитываем заливкой вначале срезы.

Потом разливаем дальше.

Выпекаем 1 час при 180*.

Потом вынимаем и посыпаем сыром по желанию.

Допекаем ещё минут 10-15. Оставить в выключенной духовке, сразу не нарезать.

Тогда пирог лучше схватится и отлично держит форму.

Можно подать со сметаной.

На следующий день разогреваем любым способом.

Очень вкусно и сытно.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий