Выпечка

Медовая коврижка на чае

Медовая коврижка по этому рецепту получается такой, какой её пекли во времена наших прабабушек. Она постная, готовится из крутого, похожего на пряничное, теста. Медовая коврижка замешивается на крепком чае, с большим количеством мёда, корицей и гвоздикой, поэтому получается очень ароматной и вкусной.

Продукты

Мёд – 150 г

Чай чёрный, сушёный (я использовала крупнолистовой) – 2 ч. ложки с горкой

Вода (кипяток) – 70-80 мл

Сахар – 100 г

Мука – 300-350 г

Масло подсолнечное – 15 мл

Сода – 1 ч. ложка

Корица молотая – 0,5 ч. ложки

Гвоздика молотая – 1 щепотка

Сахарная пудра (для посыпания коврижки) – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептМедовая коврижка на чае

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку нужно просеять несколько раз (муки потребуется 2 стакана ёмкостью 250 мл или чуть больше).

Завариваем чай: сухой чай заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
Процеживаем чай — нам понадобится 70 мл настоя.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, к нему добавляем мёд и чай.

Доводим, помешивая, до кипения, убираем кастрюлю с огня и оставляем остывать до тёплой температуры.

Добавляем в смесь соду, корицу и гвоздику.

Всё хорошенько перемешиваем до однородности.

Постепенно добавляем просеянную муку.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Вначале ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Должно получиться похожее на пряничное, достаточно крутое тесто, которое хорошо мнётся.
У меня на тесто ушло 350 г муки.

Раскатываем тесто в пласт круглой или прямоугольной формы. Толщина пласта около 1 см.

Пергамент для выпечки промазываем растительным маслом. Застилаем пергаментом противень.
Тесто выкладываем на пергамент.

Медовую коврижку на чае выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность коврижки можно проверить спичкой — если при прокалывании спичка выходит сухая — коврижка готова.

Готовую коврижку посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порционные кусочки. Приятного чаепития!

Оставить Комментарий