Выпечка

Маково-ореховая плетенка «Пасхальное гнездышко»

Чудесная ароматная выпечка — нежнейший мякишь, вкус ореха, богатая маковая начинка. Уверена, что на пасхальном столе она точно займет достойное место. За идею благодарю Ксению. Буду точно не раз повторять плетенку. Тесто делала в хлебопечке — отличный результат. Будем пробовать?

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Маково-ореховая плетенка "Пасхальное гнездышко"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (у меня мука с 11% белка)

    350 г

  • Дрожжи

    (свежие)

    15 г

  • Молоко

    (теплое)

    170 мл

  • Сахар


    30 г

  • Ванильный сахар


    2 г

  • Масло сливочное

    (мягкое комнатной температуры)

    40 г

  • Желток яичный

    (1 в тесто плюс 1 на смазывание)

    2 шт

  • Соль

    (щепотка)

Ореховая начинка

  • Орехи грецкие

    (перемолоть)

    140 г

  • Молоко


    50 мл

  • Сахар


    50 г

  • Корица

    (щепотка)

  • Белок яичный


    1 шт

Маковая начинка

  • Мак


    45 г

  • Молоко


    90 мл

  • Сахар


    30 г

  • Крупа манная


    12 г

  • Ванильный сахар


    2 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3346.3 ккал

белки

93.6 г

жиры

167.1 г

углеводы

421.5 г

100 г блюда

ккал
296.1 ккал
белки
8.3 г
жиры
14.8 г
углеводы
37.3 г

Рецепт «Маково-ореховая плетенка "Пасхальное гнездышко"»:

В теплое молоко раскрошить дрожжи, всыпать 4 ст л муки от общего количества и 1 ч л сахара от общего количества. Перемешать. Влить в ведерко хлебопечки. Закрыть крышку и оставить на 15 минут.

Через 15 минут добавить остальные ингредиенты для теста в ведерко хлебопечки. Выставить программу Тесто (30 минут замес плюс 1 час расстойки)

Пока хлебопечка работает, займемся начинками.
Молоко с корицей и сахаром вскипятить, всыпать орехи, мешать 1 минуту. Снять с огня и еще мешать 1 минуту. Дать остыть.

Когда начинка остынет, добавить белок и хорошо перемешать.

Маковая начинка.
Мак смолоть.
Молоко, сахар и ванильный сахар довести до кипения, всыпать мак и тонкой струйкой манную крупу и варить 3 минуты, помешивая. Остудить начинку.

Тесто готово. Выкладываем и делим на 2 равные части.

Раскатываем в прямоугольник часть теста размером 33 см на 20 см.
Наносим ореховую начинку и скручиваем в рулет — длина рулета 33 см

Раскатываем вторую часть теста и наносим маковую начинку. Скручиваем в рулет.

Разрезаем оба рулета вдоль — получим 2 ореховые и 2 маковые полоски
Перекручиваем между собой ореховую и маковую полоски — получаем 2 косички.

Выкладываем косички в смазанную маслом разъемную форму на 20 см, в середину поставила стакан. Если есть форма с отверствием посередине, используйте ее.

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Через 30 минут смазываем тесто желтком.
духовка разогрета на 180.
Выпекала почти 50 минут — ориентируйтесь на свою духовку!!!
Остужаем на решетке.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий