Выпечка

Маффины «Панеттоне»

Панеттоне — это итальянский рождественский кекс, очень похожий на наш кулич. А вот маффины Панеттоне — это уменьшенные версии знаменитого кекса, очень вкусные, воздушные, с большим количеством изюма и цукатов.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Маффины "Панеттоне"»:

  • Молоко


    200 мл

  • Дрожжи

    (сухие быстродействующие)

    6 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    550 г

  • Сахар


    100 г

  • Яйцо куриное


    6 шт

  • Масло сливочное


    200 г

  • Изюм


    100 г

  • Цукаты


    80 г

  • Лепестки

    (миндальные)

    50 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Маффины "Панеттоне"»:

Масло и яйца заренее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко немного подогреть (не выше 40°). Высыпать в него дрожжи и щепотку сахара, перемешать. Оставить на 10-15 минут до появления «шапочки».

В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар.

В мучную смесь влить дрожжевую смесь, одновременно размешивая тесто вилкой. Добавить 3 яйца и 3 желтка, размягченное масло. 3 белка в этом рецепте не понадобятся. Замесить тесто.

Добавить нарезанные мелко цукаты и изюм. Вымешивать тесто около 10 минут. Накрыть миску полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.

В форму для кексов разложить бумажные капсулы, в каждую капсулу выкладывать столовой ложкой тесто, заполняя из на ¾. Сверху разложить миндальные лепестки. Всего получается примерно 20-24 маффина. Оставить подходить еще на 20-30 минут.

Духовку разогреть до 200°. Выпекать маффины 15-20 минут до золотистого цвета.

Остудить на решетке. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий