Выпечка

Луковый пирог с капустой и сыром

Заливной пирог, тесто которого сделано на сливках и творожном сыре и где в начинке преобладает больше жаренный репчатый лук, чем капуста. В начинку добавлен твёрдый сыр. Ароматно, просто, вкусно!!! Идёт праздничная неделя. Продолжаем печь вкусные и сытные пироги.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Луковый пирог с капустой и сыром»:

Тесто

  • Сливки

    (10 %)

    150 мл

  • Сыр творожный


    1 ст. л.

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар

    (можно меньше, по вкусу)

    1 ст. л.

  • Масло подсолнечное

    (или сливочное)

    70 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    200 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Соль


    0.25 ч. л.

Начинка

  • Лук репчатый

    (крупный)

    1 шт

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    150 г

  • Масло подсолнечное


    1 ст. л.

  • Соль


    0.25 ч. л.

  • Перец черный

    (молотый, опционально, по вкусу)

  • Сыр твердый

    (можно больше, у меня Маасдам)

    50 г

  • Кунжут


    1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2591.9 ккал

белки

57.2 г

жиры

175.7 г

углеводы

198.2 г

Порции

ккал
432 ккал
белки
9.5 г
жиры
29.3 г
углеводы
33 г

100 г блюда

ккал
288 ккал
белки
6.4 г
жиры
19.5 г
углеводы
22 г

Рецепт «Луковый пирог с капустой и сыром»:

Делаем начинку. На фото я показала, в сравнении спичечного коробка, какую я луковицу приготовила для начинки в пирог. Наливаем масло на сковороду, ставим на плиту, греем его и выкладываем мелко порезанный лук. Немного обжариваем до мягкости. Не зажаривайте сильно, а-то не будет вкусно. К луку выкладываем капусту белокочанную тоже мелко порезанную. Готовим до готовности. Я сильно не обжаривала, делала на минимальном огне при закрытой крышке. В конце посолила и поперчила. Перчить не обязательно, если есть будут дети.

Паралельно делаем тесто. Сливки немного нагрела, положила сахар, ложку творожного сыра и разбила 2 яйца. Немного взобью массу электрическим венчиком. Можно для замеса теста использовать кухонную машину. Добавила масло подсолнечное и опять всё взбила. Соединила муку, разрыхлитель и просеяла в смесь. Венчиком соединяла муку маленькими порциями, положила соль. Тесто готово. По консистенции похоже на сгущённое молоко.

Начинка из лука и капусты готова. Натираем сыр на тёрке. Сыром пирог не испортишь и его можно взять побольше. Я взяла разъёмную форму D-20 см и высотой-6 см. Форму можно взять любую такого диаметра, какая у вас есть: силиконовая; керамическая… Я свою форму проложу пекарской бумагой. Бумагу немного пропитаю маслом. Визуально делим тесто пополам и наз формы выливаем половину. Силиконовой лопаточкой я распределила тесто равномерно. Присыпаем половиной натёртого сыра. Далее-толстый слой луково-капустной начинки. Разравниваем.

Выкладываем опять сыр и заливаем второй половиной теста. Сверху присыпаем щедро кунжутом. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 40 минут. Пробуем на "сухую лучину". Тесто к лучине не пристаёт, а значит пирог готов. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой электрический шкаф на 18 л, печёт очень быстро и хорошо. Даём пирогу немного остыть.

Извлекаем из формы.

Нарезаем на куски и подаём.

Вот такой пирог в разрезе. Тонкое вкусное тесто, много начинки, аромат.

Самые любимые пироги, которые не сложные в приготовлении, с отличным результатом. Душевно!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий