Выпечка

Ленивые вареники с тыквой и маком

 3 порции 45 мин (ваши 45 мин)

Необычные ленивые вареники с добавлением небольшого количества тыквенного пюре и мака готовятся очень просто и достаточно недолго. Получается очень вкусно: тесто нежное, эластичное, тыква дает приятный жёлтый оттенок готовому блюду, а мак — тонкий узнаваемый привкус и аппетитный внешний вид!

Продукты (на 3 порции)

Мука — 200 г + для подпыла

Тыква — 200 г (150 г в очищенном виде или 160 г готового пюре)

Вода — 100 мл

Масло растительное — 1 ст.ложка

Сахар — 30 г (2 ст. ложки)

Мак — 2 ч. ложки

Соль — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Мёд (жидкий) — по вкусу

Пошаговый фото рецептЛенивые вареники с тыквой и маком

Подготовьте продукты по списку.

Тыкву почистите, срезав плотную кожицу и удалив волокнистую часть с семечками. Очищенную мякоть нарежьте небольшими ломтиками (примерно 1,5 х 1,5 см). У меня получилось 150 г очищенной тыквы.

Положите ломтики тыквы в кастрюлю с толстым дном, влейте примерно 150-200 мл воды, и добавьте примерно щепотку соли. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите тыкву примерно 10 минут, до мягкости.

Слейте воду с отваренной тыквы. Растолките горячие ломтики отваренной тыквы с помощью толкушки. Готовое тыквенное пюре переложите в просторную миску и остудите.
У меня получилось примерно 160 г готового тыквенного пюре.

К остывшему тыквенному пюре добавьте мак и сахар. Влейте растительное масло и перемешайте.

Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку и начните замешивать тесто для вареников. Сначала нужно вымешивать тесто при помощи столовой ложки.

Затем, по мере добавления муки, тесто будет становиться плотнее и можно вымешивать его уже руками. Добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и при этом останется мягким и пружинящим.

Сформируйте получившееся тесто для ленивых вареников в жгут толщиной примерно 3 см. Нарежьте полученный жгут на кусочки шириной около 1,5 см.

Доску или стол подпылите мукой. Слегка обваляйте каждый ломтик теста в муке и приплюсните вилкой так, чтобы получились заготовки примерно одной толщины.

В кастрюлю налейте 1,5-2 л воды и добавьте примерно 3/4 ч. ложки соли. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду примерно половину приготовленных заготовок и сразу аккуратно перемешайте, чтобы вареники не слипались. Снова доведите до воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите примерно 1-2 минуты, до полной готовности и всплытия вареников. Разломите один из ленивых вареников — тесто внутри не должно быть сырым.

Готовые вареники выложите на блюдо. Аналогичным образом отварите вторую половину вареников.

Ленивые вареники с тыквой и маком готовы!

По желанию, при подаче можно дополнить каждую порцию мёдом.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий