Выпечка

Курник с картошкой

Невероятное тесто! Тесто очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким тестом курник долго не черствеет. После приготовления его можно еще 2-3 дня разогревать в микроволновой печи, и курник будет оставаться таким же мягким и вкусным.

Продукты

Сметана любой жирности — 250 г

Масло растительное — 40 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 480 г (3 стакана по 250 мл)

Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г

Сода — 0,5 ч. ложки

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

*

Для начинки:

Мясо курицы (филе бедра) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель (среднего размера) — 4-5 шт.

Масло сливочное — 60 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Видео рецептКурник с картошкой

Пошаговый фото рецептКурник с картошкой

Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.

Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.

Добавляем растительное масло.

Замешиваем тесто руками.

Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть №крутым».

Убираем тесто в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.

Подготавливаем всё для начинки.
Куриное мясо вымываем, нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

К куриному мясу добавляем лук, соль, перец и картофель. Всё хорошо перемешиваем.

Тесто немного увеличилось в размере, стало мягким и нежным.

Делим тесто на две неравные части.

Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем в пласт толщиной 0,5 см чуть больше диаметра формы для выпечки.

Форму смазываем растительным маслом. Размер моей формы — 28х5 см.
Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Выкладываем низ пирога (бóльшую часть теста) в форму, формируем бортики.

Выкладываем начинку, разравниваем.

На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

Раскатываем вторую часть теста в пласт толщиной 0,5 см, по размеру формы. Муки при этом не добавляем.

Накрываем начинку.
Защипываем края теста.

Делаем в центре дырочку для выхода пара.
Накрываем курник салфеткой и оставляем минут на 10.

Выпекаем курник примерно минут 20, до легкого румянца.

Затем закрываем форму фольгой и выпекаем курник еще примерно минут 40-50, уже при температуре 170 градусов, до готовности.
Готовность курника определяем по готовности картофеля.

Достаём курник из духовки и даём ему остыть.

Курник с картошкой готов! Кушаем тёплым!
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Оставить Комментарий