Выпечка

Куриные рулетики с ветчиной и моцареллой в томатном соусе

 3 порции 1 час 30 мин (ваши 25 мин)  Лялич   05.11.20

Яркие и оригинальные куриные рулетики с итальянскими нотками. Рулетики предварительно обжариваются, а потом тушатся в соусе из помидоров в собственном соку. В результате суховатая куриная грудка получается очень нежной, сочной и мягкой. Начинка из ветчины, моцареллы и базилика придаёт рулетикам потрясающий аромат и насыщенный сливочный вкус.

Продукты (на 3 порции)

Куриное филе — 450 г (2 шт.)

Ветчина — 75 г

Сыр моцарелла — 100 г

Базилик свежий — 10 г (3-5 веточек)

Лук репчатый — 50 г (1 некрупный)

Чеснок — 1-2 зубчика

Помидоры консервированные в собственном соку (очищенные) — 200 г

Сахар — 1/2 ч. ложки (по необходимости)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Зелень петрушки (для подачи) — 3-4 веточки

Пошаговый фото рецептКуриные рулетики с ветчиной и моцареллой в томатном соусе

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Моцарелла у меня полутвёрдая.
Петрушку и базилик промойте и обсушите.

Куриное филе разрежьте на пластинки толщиной 1 см. Немного отбейте их через плёнку, чтобы не повредить филе. Посолите и поперчите каждый кусочек.

На середину отбитого кусочка филе выложите кусок ветчины.

Сверху на ветчину выложите листики базилика. У меня домашний базилик, мелкий, поэтому я выкладывала по веточке.

Моцареллу разрежьте на пластинки и выложите сверху ветчины и базилика.

Сверните аккуратно филе с начинкой в плотный рулетик. Аналогично сформируйте рулеты из оставшегося филе, ветчины и сыра. У меня получилось 7 рулетиков.

Закрепите рулетики при помощи кулинарной нити или деревянной шпажки, как я.

В сковороду влейте растительное масло и разогрейте. Выложите рулетики в сковороду закреплённой стороной вниз и обжарьте до румяной корочки с двух сторон на сильном огне (по 3-4 минуты). Переложите рулетики в тарелку и прикройте, чтобы они оставались тёплыми.

Пока обжариваются рулетики, репчатый лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите при помощи пресса или мелкой тёрки.
Затем выложите лук и чеснок в сковороду, в которой обжаривались рулетики.

Убавьте огонь до маленького и обжаривайте лук и чеснок, помешивая, в течение 7 минут.

Добавьте в сковороду консервированные помидоры, перемешайте. Если у вас томаты с кожицей, то её нужно очистить.

Готовьте в течение 5-10 минут на маленьком огне, перемешивая, до размягчения томатов.

Влейте в сковороду 150 мл воды, перемешайте и разотрите помидоры до однородной массы. Посолите, добавьте сахар, если помидоры кисловаты, и перемешайте.

Закройте сковороду крышкой и томите соус на медленном огне в течение 15 минут.

Затем выложите обжаренные куриные рулетики в соус и закройте крышкой. После закипания соуса, готовьте рулетики 20 минут на медленном огне.

Через указанное время переверните рулетики, снова закройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10-15 минут.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром в томатном соусе готовы. Освободите рулетики от деревянных шпажек и подавайте к столу горячими, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий