Выпечка

Куриные бёдрышки, тушенные в томатно-сметанном соусе

 6 порций 50 мин (ваши 20 мин)  Irina_Taskova   18.11.20

Ещё один простой рецепт приготовления куриных бёдрышек. Сегодня потушим их в соусе из помидоров в собственном соку и сметаны. Она смягчит лёгкую кислинку томатов и придаст соусу нежность. Ещё, для пикантности, добавим чеснок и молотый имбирь. Куриное мясо, тушенное в соусе, становится очень мягким, сочным и изумительным на вкус.

Продукты (на 6 порций)

Куриные бёдра (у меня без костей) — 800 г (6 шт.)

Томаты в собственном соку (очищенные) — 400 г

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Морковь — 80 г (1 шт.)

Сметана жирностью 20% — 2 ст. ложки с горкой

Чеснок — 2 зубчика

Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Приправа для мяса — 1 ч. ложка

Сахар — 1-2 щепотки (по необходимости)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Масло растительное — 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКуриные бёдрышки, тушенные в томатно-сметанном соусе

Подготовьте все ингредиенты.
Куриные бёдрышки я взяла без костей, но это не принципиально.
Приправу для мяса используйте по своему вкусу (у меня смесь паприки, кориандра, чеснока, острого перца, сушёных томатов и тимьяна).
Лук, морковь и чеснок очистите и вымойте.

Куриные бёдрышки вымойте, обсушите и слегка приправьте с двух сторон солью и молотым перцем.

Лук нарежьте четвертькольцами, морковь — кружочками, а чеснок измельчите ножом.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите зубчики чеснока. Обжарьте чеснок 20-30 секунд.

Затем добавьте лук и морковь. Помешивая, обжарьте овощи в течение 3-4 минут. Обжаренные овощи выложите на тарелку.

В освободившуюся сковороду выложите куриные бёдра кожей вниз, а сверху прикройте куриное мясо обжаренными луком и морковью. На сильном огне обжарьте бёдра около 5 минут, до образования лёгкой корочки.

Затем переверните бёдрышки на другую сторону и залейте томатами в собственном соку. У меня томаты кусочками, поэтому я их дополнительно не измельчала. Целые томаты измельчите в пюре с помощью блендера или мелко нарежьте.

Добавьте в сковороду сметану, молотый имбирь, соль, молотый перец и приправу для мяса. Слегка перемешайте верхний слой, чтобы сметана соединилась с томатами.

Тушите куриные бёдра на медленном огне под крышкой около 30 минут, до готовности (вилка должна свободно входить в мякоть). В конце приготовления попробуйте соус. Если он получился с сильно выраженной кислинкой от томатов, то добавьте 1-2 щепотки сахара.

Куриные бёдрышки, тушенные в томатно-сметанном соусе, готовы. Такие бёдрышки отлично сочетаются с макаронами, рисом, картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий