Выпечка

Куриная печень, тушенная с тыквой в сливках

 4 порции 25 мин (ваши 25 мин)  biscotti   10.11.20

Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль сладковатой тыквы и сливок. На приготовление уйдёт не так много времени, что позволит довольно часто повторять рецепт, пока длится сезон тыквы. Кстати, чем тыква слаще, тем вкуснее получится сливочный соус.

Продукты (на 4 порции)

Печень куриная — 500-700 г

Тыква — 300 г

Сливки (жирностью 33%) — 100 мл

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Мускатный орех молотый (по желанию) — по вкусу

Зелень свежая (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриная печень, тушенная с тыквой в сливках

Подготовьте продукты по списку.
Яркий сорт тыквы подарит вашему блюду живописные краски, но вкусно будет в любом случае.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок очистите и измельчите.
Тыкву очистите. Мякоть тыквы нарежьте кубиками среднего размера.
Куриную печень вымойте, удалите перегородки и плёнки. Печень птицы нарежьте кусочками примерно одного размера.

Обжарьте печень на сковороде с растительным маслом около 5 минут, до лёгкой румяности. Потом переложите печень на тарелку.

Не давая сковороде остыть, выложите туда лук и пассеруйте, помешивая, 2-3 минуты, до мягкости.

К луку добавьте кубики тыквы, продолжайте обжаривать ещё пару минут.

Влейте 100 мл воды, приправьте солью и перцем. Тушите примерно 5 минут (можно под крышкой).

Выложите к овощам печень, снова перемешайте.

Влейте сливки, добавьте чеснок, доведите до кипения. Попробуйте и при необходимости досолите.
Советую дополнительно приправить небольшой порцией мускатного ореха.

Протомите печень с тыквой последние минут 5, не больше, чтобы печень не стала жёсткой.

Куриная печень, тушенная с тыквой в сливках, готова.
Подавайте со свежей зеленью и, например, рисом.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий