Выпечка

Кулич по-быстрому с черносливом

Просто нужно было по-быстрому сегодня сотворить кулич. Решила с вами поделиться. Попробуйте! Результат превзошёл все мои ожидания.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич по-быстрому с черносливом»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

  • Дрожжи

    (быстродействующие сухие)

    4 г

  • Сахар


    75 г

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Молоко


    100 мл

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло подсолнечное

    (можно заменить сливочным)

    70 ст. л.

  • Чернослив


    10 шт

  • Коньяк


    1 ст. л.

Для глазури

  • Белок яичный


    1 шт

  • Соль


    1 щепот.

  • Сироп сахарный

    (можно сделать, можно купить готовый)

    1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1949.2 ккал

белки

29.1 г

жиры

79.2 г

углеводы

271.8 г

Порции

ккал
487.3 ккал
белки
7.3 г
жиры
19.8 г
углеводы
68 г

100 г блюда

ккал
319.5 ккал
белки
4.8 г
жиры
13 г
углеводы
44.6 г

Рецепт «Кулич по-быстрому с черносливом»:

Прежде чем делать тесто, я чернослив запарю, затем обсушу полотенцем бумажным, мелко порежу и залью коньяком. Алкоголь можно заменить ромом или ликёром.

Делаем тесто. Муку просеяла, положила в неё дрожжи, сахар и ванильный сахар. Перемешала. Сделала углубление и налила подогретого молока, масла и разбила яйцо. Лопаткой силиконовой вымесила тесто минут 5. Накрыла полотенцем и поставила в тепло на 30 минут. Я для этого грею духовку примерно до 50 градусов.

Тесто поднялось. В него я отправила чернослив вместе с невпитавшемся коньяком. Опять тщательно перемешала и отправила тесто в форму, в которой буду его выпекать. Форма у меня антипригарная D-15 см и высота-10 см. Тесто у меня заняло ровно половину объёма формы. Накрыла опять полотенцем и отправила в тепло на 15 минут.

Тесто ещё поднялось. Я выше писала, что тесто ставлю для подъёма в разогретую духовку до т~50 С. Не вынимая форму с тестом из духовки, я выставила т-160 С и время 30 минут для выпечки кулича. Минут за 5 до готовности, я проверила тесто "на сухую лучину", немного ещё не пропеклось, а верх уже хорошо зарумянился. Я накрыла верх фольгой и допекла кулич ещё 5 минут. Вынула из духовки, легко вытряхнула кулич из формы и на бочок положила его остывать.

Занялась глазурью. Белок отделила от желтка у яйца. В белок добавила маленькую щепотку соли и электрическим венчиком взбила его до пиков. Затем постоянно взбивая, влила 1 ст л сиропа сахарного. У меня готовый покупной сироп лимонный. Сейчас можно его купить в магазине или быстренько сварить самой. Кулич поместила на тарелку, в которой можно поставить в духовку. Обмазала верх глазурью и поставила в духовку при т-200 С на 2-3 минуты красиво запечься глазурь.

Вот такой вид сверху.

Кулич я украшу бумагой и шпагатом перевяжу её.

Вот такой разрез у кулича. Он ещё не совсем остыл.

Время на приготовление ушло даже меньше! Отличный результат, ароматно, душевно, вкусно!

Поздравляю всех с ПРАЗДНИКОМ!!! С Красной Горкой! ЗДОРОВЬЯ!!!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий