Выпечка

Кукурузные тарталетки с мандариновым желе

Праздничный десерт для новогоднего угощения — кукурузные тарталетки с мандариново-банановой начинкой. Такие мини-тортики, это идеальный вариант для фуршета, вечеринки или праздничного стола.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Кукурузные тарталетки с мандариновым желе»:

Тарталетки :

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    200 г

  • Мука кукурузная


    150 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Соль


    1/5 ч. л.

  • Масло сливочное

    (+ масло для смазывания формочек)

    80 г

  • Сахар


    90 г

  • Ванильный сахар


    10 г

  • Вода

    (2-3)

    2 ст. л.

Начинка :

  • Мандарин

    (вес очищенных долек=600 г.)

    4 шт

  • Банан


    3 шт

  • Лимон


    1 шт

  • Сахар


    300 г

  • Крахмал картофельный


    4 ст. л.

Количество порций: 12

Рецепт «Кукурузные тарталетки с мандариновым желе»:

Продукты для приготовления тарталеток :

В чашу комбайна установите нож для измельчения, поместите два вида муки, соль, разрыхлитель, сверху порежьте кусочками сливочное масло (холодное). Смешайте смесь в однородную крошку, для этого понадобится буквально 30 секунд. В мучную крошку добавьте ванильный и обычный сахар, смешайте смесь ещё 30 секунд. Не останавливая работу комбайна, добавьте в мучную смесь яйцо, дайте яйцу вмешаться секунд 20-30, если тесто остаётся в виде крошки, добавляйте через отверстие в крышке холодную воду (по!!! 1-ой ложке).

Тесто должно собраться в шар. Тесто разделите на 12 частей. Формочки-корзиночки (d 12*9 h 2,5 см.) смажьте слив. маслом, распределите кусочек теста внутри формочки, уберите формочки с тестом в холодильник.

Продукты для мандаринового желе :

Лимон хорошо вымойте, половину лимона нарежьте тонкими пластинами, со второй половины срежьте цедру, выжмите сок. Один банан нарежьте поперёк тонкими колечками, положите их в лимонный сок. Мандарины почистите, разберите на дольки, поместите в небольшую кастрюльку. К мандаринам добавьте два банана (произвольно нарежьте,~200 г.)и цедру лимона.

Поварите фрукты минут 10, немного остудите, выложите уваренные фрукты в чашу комбайна (нож для измельчения), добавьте сахар (200 г.), измельчите в однородную массу.

Переложите крем в миску (по желанию протрите через сито), дайте фруктовому пюре хорошо остыть. В остывшее пюре добавьте крахмал, хорошо перемешайте. Корзиночки с тестом наполните мандариновой начинкой.

Оставшийся сахар насыпьте в блюдце, дольку лимона обмакните в сахар, положите сверху на мандариновую начинку. Так же поступите и с банановыми колечками.

Выпекайте тарталетки при t 200 С, минут 30. Затем переключите нагрев духовки на верхний гриль, дайте подрумяниться лимонным долькам ещё 5 минут. Готовые тарталетки немного остудите, выньте из форм, уберите в прохладное место до полного остывания.

Приятного аппетита!

Праздничного чаепития!!!

***************
Тесто для тарталеток и мандариновая начинка приготовлены при помощи кухонного комбайна
GALAXY GL2300
***************

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий