Выпечка

Киш по-провански

 8 порций 1 час (ваши 20 мин)

Киш по-провански — французский пирог из песочного теста, с невероятно нежным вкусом и непревзойденным ароматом. Это рецепт пирога с овощной начинкой, с сыром и прованскими травами.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Мука — 250-300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 100 г

Для начинки:

Кабачки — 1 шт. (150-180 г)

Помидор — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца — 3 шт.

Сливки — 150 г

Сыр твёрдый — 50 г

Травы прованские (сухие) — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Масло растительное (без запаха) — 3 ст. ложки

Видео рецептКиш по-провански

Пошаговый фото рецептКиш по-провански

Как приготовить киш по-провански:

Готовим тесто. Для этого в муку добавляем порезанное кусочками сливочное масло и перетираем его с мукой. Затем добавляем яйцо. Вымешиваем тесто и отправляем его на 30 минут в морозильную камеру.

Нарезаем средним кубиком лук, кабачки и помидоры.

Обжариваем на растительном масле лук, кабачки и помидоры. Солим и добавляем щепотку прованских трав. Оставляем остывать.

Соединяем яйца со сливками и, посолив, немного взбиваем их кулинарным венчиком или миксером.

Достаем из холодильника тесто, немного раскатываем его и помещаем в форму для выпечки с высокими бортиками или в сковороду. Смазываем маслом. При желании на дно формы можно положить пергамент. Тесто распределяем по форме, формируя бортики.
Сформировав основу для пирога, отправляем туда овощи, посыпаем их сухими прованскими травами и заливаем взбитыми сливками и яйцами. Сверху посыпаем тёртым сыром.
Помещаем в разогретую духовку на 40 минут. Выпекаем пирог с кабачками и помидорами при температуре 180 градусов.

Киш по-провански готов.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий