Выпечка

Картофельный пирог на сковороде

 4 порции 30 мин (ваши 20 мин)

Картофельный пирог можно приготовить без духовки или мультиварки — на сковороде, притом очень просто и быстро. Такая картофельная запеканка прекрасно подойдёт в качестве питательного перекуса или к завтраку всей семье в выходной день — это сытно и калорийно, а ещё очень вкусно. И при этом приготовление займёт совсем-совсем немного времени.

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 ст. ложка

Яйцо — 1 шт.

Белок — 1 шт.

Сыр твёрдый — 80 г

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Масло растительное — 2-3 ст. ложки (для жарки)

Петрушка свежая (по желанию) — 2-3 веточки

Сырой яичный желток, который останется после приготовления, нам не понадобится.

Используйте его для приготовления быстрых биточков из крабовых палочек и сыра, оригинальных ленивых вареников с творогом и маком или любого другого блюда на своё усмотрение.

Пошаговый фото рецептКартофельный пирог на сковороде

Подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно помойте и очистите от кожуры.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень измельчите ножом, отложив несколько листиков для подачи. В пирог можно не добавлять зелени вообще, а можно заменить петрушку зеленью укропа или тимьяна.

Картофель натрите на крупной тёрке. Сок не отжимайте.

Соедините в глубокой миске натёртый картофель, измельчённые лук и зелень.

Для заливки смешайте в другой миске 1 куриное яйцо и 1 яичный белок (желток нам не понадобится — используйте его для другого блюда). Добавьте соль, чёрный молотый перец и пшеничную муку. Если у вас есть любимые специи для картофеля — самое время их добавить.

Смешайте яичную заливку венчиком и добавьте в миску к картофелю и луку. Ещё раз перемешайте.

На разогретую сковороду с антипригарным покрытием налейте растительное масло, затем выложите картофельную смесь и хорошо разровняйте тыльной стороной ложки. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне около 10 минут.

Переверните картофельный пирог на другую сторону — это можно сделать с помощью плоской тарелки похожего со сковородой диаметра. Для этого накройте сковороду тарелкой и резко переверните, а затем сдвиньте пирог с тарелки снова на сковороду неподжаренной стороной. Снова накройте картофельный пирог крышкой и жарьте ещё 10 минут.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Затем посыпьте пирог натёртым сыром. Выключите нагрев, снова накройте сковороду крышкой и оставьте пирог ещё на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Снимите пирог из картофеля со сковороды и по желанию украсьте листиками петрушки.

Нарежьте пирог на порционные кусочки простым ножом (или ножом для пиццы) и подавайте к столу.

Такой простой картофельный пирог одинаково вкусен как в горячем, так и в остывшем виде — картошка внутри нежная и мягкая, а снаружи покрыта аппетитной хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий