Выпечка

Капустная запеканка с морковью и свёклой

 6 порций 1 час 10 мин (ваши 10 мин)

Лёгкая овощная запеканка из капусты, свёклы, моркови и лука — находка, когда нет времени стоять у плиты. Для её приготовления достаточно просто натереть и нарезать овощи, смешать все компоненты и отправить в духовку. Запеканка получается яркой, с зажаристой корочкой сверху и, благодаря яйцам и сливочному маслу, сочной и очень нежной внутри. Попробуйте!

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная — 500 г

Свёкла — 480 г (2 шт.)

Морковь — 240 г (3 шт.)

Лук репчатый (крупный) — 225 г (1 шт.)

Яйца — 2 шт.

Кетчуп (или томатная паста) — 40-50 г

Мука — 120 г

Масло сливочное — 50 г

Соль — 1 ч. ложка без горки

*

Для подачи:

Сметана — 50-100 г (по вкусу)

Укроп свежий — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептКапустная запеканка с морковью и свёклой

Подготовьте продукты по списку.
Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту или томатный соус.
Включите духовку, пусть разогревается до 180-200 градусов. Я использую форму для запекания размером 32х22 см.
Лук, морковь и свёклу очистите, вымойте и обсушите.

Нарежьте капусту тонкой соломкой.

Натрите на средней тёрке морковь и свёклу. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Соедините в миске подготовленные овощи. Добавьте соль. Перемешайте и слегка помните овощи, чтобы они пустили сок и стали чуть мягче.

Добавьте к овощам яйца, сливочное масло, муку и кетчуп. Хорошо всё перемешайте.

Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки. Выложите подготовленную овощную смесь в форму и равномерно распределите.

Готовьте запеканку в разогретой до 180-200 градусов духовке 50-60 минут, до готовности овощей и получения румяной, поджаристой корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Дайте готовой запеканке немного остыть.

Капустная запеканка с морковью и свёклой готова. Разрежьте запеканку на порционные кусочки. Подавайте со сметаной, присыпав щепоткой свежей зелени.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий