Выпечка

Яичница-глазунья в сметане

 3 порции

Необычная яичница-глазунья в сметане — простое и очень вкусное блюдо кабардино-балкарской кухни для завтрака. Яйца томятся в сметане, из-за чего приобретают изумительно нежный вкус со сливочными нотками.

Продукты (на 3 порции)

Яйца — 3 шт.

Сметана жирностью 30% — 180 г

Крупа манная — 1 ч. ложка без горки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Зелень свежая (укроп или петрушка) — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептЯичница-глазунья в сметане

Подготавливаем все необходимые продукты. Для такой яичницы подойдёт только домашняя сметана с большим процентом жирности. Такая сметана, в отличии от магазинной, не расслаивается при нагреве.

Сметану выкладываем на слегка разогретую сковороду и, постоянно помешивая, нагреваем 2-3 минуты, пока сметана не станет нежной и не приобретёт более жидкую консистенцию.

Если сметана всё ещё осталась слишком густой, то добавляем примерно 1-2 ст. ложки воды, перемешиваем и продолжаем прогревать ещё пару минут. Я воду не добавляла, поскольку сметана после нагрева и так получилась жидкой. Как только появились первые пузырьки, тонкой струйкой всыпаем манную крупу.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Затем уменьшаем огонь и аккуратно (стараясь не повредить желтки) вводим яйца.

Солим и перчим.

Яичницу накрываем крышкой и готовим на минимальном огне, пока желтки слегка не покроются белой плёнкой.

Необычная яичница-глазунья в сметане готова. При желании посыпаем яичницу измельчённой зеленью и подаём к столу со свежим хлебом. Вкуснее всего такая яичница в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий