Выпечка

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

 3 дня

Квашеные яблоки — очень вкусная и ароматная закуска. Чаще всего готовят яблоки с квашеной капустой. Яблоки напитываются вкусом и ароматом квашеной капусты, становятся более острыми и пикантными. Кусочки яблок быстрее напитываются маринадом, становятся сочными и хрустящими.

Продукты

(на 1-литровую банку)

Капуста белокочанная — 700 г

Яблоки — 200 г

Морковь — 50 г

Гвоздика — 2 шт.

Перец душистый горошком — 2 шт.

Соль — 1 ст.л.

Сахар — 1 ч.л.

Пошаговый фото рецептЯблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Подготавливаем ингредиенты для приготовления яблок в квашеной капусте.
Рекомендуется использовать яблоки поздних сортов, крепкие и сочные, без повреждений и изъянов.

Шинкуем специальным ножом вилок капусты и выкладываем подготовленную массу в глубокую миску.

Измельчаем морковь и добавляем ее к капусте.

Перемешиваем.

Нарезаем яблоко на 6-8 сегментов, предварительно удалив семенную коробку.

Выкладываем половину капустной смеси в чистую, сухую стеклянную тару. Тщательно утрамбовываем ее (мадлером или толкушкой). Добавляем к овощам кусочки яблок.

Покрываем яблоки капустой, стараясь тщательно ее утрамбовать.

Добавляем сахар и соль.

Добавляем перец и гвоздику, наливаем холодную воду, стараясь покрыть всю капусту. Накрываем емкость крышкой и оставляем квашеную капусту с яблоками в теплом помещении на три дня (68-72 часа). Время от времени протыкаем капусту деревянной лучиной (деревянной палочкой), чтобы выходил лишний воздух).

Яблоки в квашеной капусте храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий