Выпечка

Яблочно-тыквенный джем с апельсином и корицей

 2 порции 1 час 20 мин (ваши 45 мин)

Яркий, оранжевый, кисло-сладкий яблочно-тыквенный джем с апельсином и корицей – прекрасная начинка для пирожков, блинчиков и другой домашней выпечки. Да и просто с чаем с удовольствием можно отведать этот вкусный и ароматный джем. Тыква в сладкой заготовке совершенно не чувствуется – она впитала в себя аромат яблок, пряностей и апельсина.

Продукты (на 2 порции)

Тыква – 500 г (1 шт.)

Яблоки – 500 г (6 шт.)

Апельсин – 200 г (1 шт.)

Сахар – 500 г

Вода – 150 мл

«Желфикс» (желирующее вещество на основе пектина) – 10 г

Корица – 1 палочка

Гвоздика – 3 бутона

Пошаговый фото рецептЯблочно-тыквенный джем с апельсином и корицей

Подготавливаем необходимые продукты. Из указанного количества получается 2 банки варенья по 450 мл.

Банки и крышки вымываем тёплой водой с содой и тщательно промываем.
Банки стерилизуем над паром. Для этого в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Устанавливаем над кастрюлей решётку, на которую ставим банки вверх дном. Дожидаемся, пока внутри банок начнут образовываться и стекать крупные капли воды (10-15 минут).

Крышки кипятим в воде в течение 10-15 минут.

Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на чистое полотенце, рядом выкладываем прокипячённые крышки.

Тыкву вымываем, очищаем от шкурки и семян.
Нарезаем тыкву небольшими кусочками.

Выкладываем тыкву в кастрюлю, наливаем 150 мл воды и тушим до мягкости, примерно 10 минут.

Яблоки вымываем, очищаем, удаляем семенную коробочку и нарезаем кусочками.
Апельсин вымываем, разрезаем пополам и выжимаем из него сок.

Для варки джема берём посуду, которая равномерно распределяет температуру и не окисляется.
Тыкву перемещаем в подходящую посуду. Яблоки и сок апельсина добавляем к тыкве.

Тушим всё вместе до мягкости яблок, примерно 4 минуты.

Когда яблоки стали мягкими, снимаем посуду с нагрева и остужаем массу.
Затем взбиваем яблочно-тыквенную массу миксером.

Добавляем к яблочно-тыквенной массе сахар, корицу и гвоздику. Ставим на нагрев.

Перемешиваем и доводим массу до кипения. Далее, помешивая, варим джем на небольшом нагреве до загустения, около 5 минут.

Добавляем «Желфикс» и варим, помешивая, 3 минуты.

Убираем из джема гвоздику, палочку корицы и раскладываем горячий джем по стерилизованным банкам.
Герметично закатываем или закручиваем прокипячёнными крышками.

После закрутки ставим банки с джемом крышками вниз, накрываем тёплым одеялом и оставляем так на 20 минут.
Затем банки переворачиваем в обычное состояние и опять возвращаем под одеяло до полного остывания.

Храним яблочно-тыквенный джем с апельсином и корицей в тёмном и прохладном месте.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий