Выпечка

Фасолевый суп с пшеном и цветной капустой на курином бульоне

 KaterinaS   16.11.20

Сытный, густой фасолевый суп с пшеном и цветной капустой. Суп готовится на курином бульоне, с добавлением пряностей и заправки из болгарского перца, помидоров, лука и моркови.

Продукты

Для бульона:

Куриные голени — 2 шт. (300 г)

Лук репчатый — 1 шт. (60 г)

Морковь — 1 шт. (60 г)

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 2-3 шт.

*

Фасоль белая консервированная — 200 г

Пшено — 140 г (0,5 стакана)

Капуста цветная — 150 г

Помидоры — 150 г

Перец болгарский — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 80 г

Хмели-сунели — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. ложки

Бульон куриный — 1,7 л

Пошаговый фото рецептФасолевый суп с пшеном и цветной капустой на курином бульоне

Для бульона куриные голени выкладываем в кастрюлю. Морковь и лук очищаем и добавляем в кастрюлю. Кладем лавровый лист и черный перец горошком. Заливаем 2 л воды и варим в течение 30-40 минут.

Затем бульон процеживаем. Куриное мясо отделяем от костей.

Подготавливаем остальные ингредиенты.
Лук и морковь очищаем.
С консервированной фасоли сливаем жидкость.
Пшено тщательно промываем.

В бульон добавляем фасоль и пшено. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Цветную капусту разделяем на соцветия и добавляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут.

Лук нарезаем средними кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью в течение 5 минут.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем перец в сковороду и готовим еще 3 минуты.

Помидор нарезаем средними кусочками. Добавляем в сковороду и тушим еще 5 минут на медленном огне.

Заправка готова.

Добавляем в кастрюлю заправку и куриное мясо. Всыпаем соль, черный молотый перец и хмели-сунели по вкусу.

Доводим до кипения и варим еще 5 минут.

Фасолевый суп с пшеном и цветной капустой на курином бульоне готов.
Приятного вам аппетита!

Оставить Комментарий