Выпечка

Булочки «Розочки с шоколадом»

Что может быть лучше домашней выпечки в кругу близких и родных! Попробуйте испечь булочки с шоколадом. Они не только вкусные, но и содержат совсем мало сахара и жира. И придутся по вкусу всем — от мала до велика. Также, они подойдут в поста ли тем, кто отказался от употребления продуктов животного происхождения.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Розочки с шоколадом"»:

Кокосовое молоко

  • Кокос


    1 шт

  • Вода


    400 г

Тесто

  • Молоко кокосовое


    100 мл

  • Сахар коричневый


    20 г

  • Дрожжи


    5 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

  • Мука цельнозерновая


    50 г

  • Масло растительное


    1 ст. л.

Начинка

  • Шоколад темный


    35 г

  • Молоко кокосовое


    40 мл

  • Какао-порошок


    1 ч. л.

Количество порций: 6

Рецепт «Булочки "Розочки с шоколадом"»:

Молоко сделать накануне выпечки.
Кокос помыть. Пробить одно отверстие и вылить кокосовую воду (можно выпить — очень вкусно). Постукиваю молотком по всей поверхности, расколоть кокос.

Очистить его (я делаю это овощечисткой), нарезать произвольно и положить в чашу комбайна ( у меня GALAXY GL2300).

Измельчать кокос, постепенно добавлять воду, на самой большой скорости — примерно минут 5.

Затем с помощью марли процедить молоко, отжимаю кокосовую стружку.
Молоко поставить в холод для отстаивания, а стружку подсушить в теплом месте ( я сушу в подогретой, но выключенной духовке, т. к. маленькую температуру мне не сделать в ней).
Когда молоко отстоится, нужно снять верхний слой масла. Молоко взбалтывать перед употреблением.

Начинку тоже лучше сделать накануне. Шоколад мелко нарезать, смешать с какао, залить горячим молоком и тщательно перемешать. Не пугаемся — сначала получается жидко. Поставить в холодильник не менее, чем на 4 часа. В итоге получается густая, воздушная масса.

В просеянную муку добавить масло и опару — замесить тесто. Накрыть его и поставить в тепло на 1 час для подхода.

Разделить тесто на равные части (у меня 6). Раскатать толщиной где-то 0,7 см овалы. Нанести 1ч. л. с горкой начинки, распределить ее по поверхности не доходя немного до краев. Затем скатать трубочкой и защипать края. Сделать надрез, не до конца и крутить косичкой, закрепив края.

Закрутить розочки, выложить их на противень и накрыть полотенцем. Оставить в тепле для подхода на 30 минут.
Печь в разогретой до 180 С духовке 25 минут.

В приготовлении мне помог кухонный комбайн GALAXY GL2300 !

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий