Выпечка

Бисквитный торт с творожным кремом и ананасами

 10 порций 3 часа (ваши 45 мин)

Домашний бисквитный торт с пропиткой из ананасового сиропа, нежным творожно-масляным кремом и кусочками консервированных ананасов. В меру сладкий и очень вкусный. Выглядит он по-настоящему праздничным!

Продукты (на 10 порций)

Для теста:

Яйца — 7 шт.

Сахар — 200 г (1 стакан объёмом 250 мл)

Мука — 210 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)

Соль — 0,5 ч. ложки

*

Для крема:

Творог — 250 г

Масло сливочное (размягчённое) — 150 г

Сгущённое молоко — 2 ст. ложки

Сахарная пудра — 2 ст. ложки

*

Ананасы консервированные (кольцами) — 2 банки (по 500 мл)

Видео рецептБисквитный торт с творожным кремом и ананасами

Пошаговый фото рецептБисквитный торт с творожным кремом и ананасами

Сливочное масло для крема заранее достаём из холодильника.
Духовку включаем для предварительного разогрева до 170 градусов.
Для приготовления теста понадобится глубокая миска. Взбиваем яйца с сахаром и солью на максимальной скорости миксера 8-10 минут.

Яйца при взбивании увеличатся в объёме почти в три раза и превратятся в пышную кремообразную массу.
Во взбитую массу частями добавляем просеянную муку и вмешиваем лопаткой.

Дно разъёмной формы для выпечки (у меня диаметром 24 см) застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку. Выпекаем бисквит 30-35 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой — прокалываем бисквит, если на палочке нет остатков сырого теста, значит бисквит готов.

Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем бисквит остывать в духовке 20-30 минут. Если бисквит достать сразу, то из-за разницы температур в духовке и в комнате он может сильно осесть и потерять свой аппетитный вид.

Готовим крем. В этом рецепте я использую домашний творог.
Творог помещаем в блендер и перебиваем. Если у вас нет блендера, тогда перетрите творог через сито.

Творожный крем делается на масляной основе. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой минут 5.

Добавляем сгущённое молоко и творог. Перемешиваем миксером до однородности (на минимальной скорости).

С помощью погружного блендера разбиваем крупинки творога. Крем готов!

Из банок с ананасами сливаем сироп в сотейник или небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим сироп до кипения. Убавляем огонь до минимума. Увариваем ананасовый сироп 10-15 минут. Остужаем.
Для украшения верхнего слоя торта одно кольцо ананасов оставляем целым. 4-5 колец ананасов нарезаем полукольцами. Оставшиеся кольца ананасов нарезаем небольшими кусочками.

Достаём бисквит из формы.

Разрезаем бисквит на три коржа.

Каждую часть бисквита поливаем ананасовым сиропом и смазываем кремом.

Перекладываем нарезанными кусочками ананасов.

Торт украшаем ананасами. В центр верхнего коржа кладём кольцо ананаса, а вдоль края симметрично выкладываем полукольца ананасов. Торт для пропитки ставим в холодильник на 1-2 часа.

Бисквитный торт с творожным кремом и ананасами готов!
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий