Выпечка

Баклажаны, запечённые с ветчиной и сыром

 3 порции 40 мин (ваши 20 мин)

Сезон баклажанов довольно продолжительный. И если все идеи по приготовлению этого овоща закончились, то предлагаю вам отличный вариант — кружочки баклажанов с начинкой из сыра и ветчины. Запекать их будем в духовке. В итоге получится очень вкусно: нежные баклажаны, между ними — ароматная ветчина и расплавленный сыр, а поверх — румяная корочка.

Продукты (на 3 порции)

Баклажан — 250 г (1 шт.)

Ветчина — 120 г

Сыр твёрдый — 80 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 70 г

Сухари панировочные — 100 г

Соль — 2 щепотки (по вкусу)

Базилик сушёный — 1 щепотка (по вкусу)

или базилик свежий — 8 листиков

*

Масло растительное (для смазывания формы) — 2 ст. ложки

Петрушка свежая (для подачи) — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептБаклажаны, запечённые с ветчиной и сыром

Подготовить все необходимые продукты по списку.
У меня ветчина, вы можете взять любую колбасу по вкусу.
Базилик можно использовать как сушёный, так и свежий.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Баклажаны вымыть, обсушить и обрезать края с двух сторон. Если кожица баклажанов нежная, то очищать её не нужно. Баклажаны нарезать кружочками примерно 1,5-2 см шириной. Их должно быть чётное количество (у меня получилось 16 кружочков).

Ветчину нарезать небольшими кусочками по количеству вдвое меньше, чем кружочков баклажанов. Аналогично нарезать твёрдый сыр.

В миску вбить яйца и добавить щепотку соли.

Взболтать яйца при помощи вилки или венчика.

Выложить кружочки баклажанов на разделочную доску, поверх выложить ветчину. Посыпать немного сушёным базиликом (или выложить по листику базилика) и щепоткой соли.

Поверх ветчины с базиликом выложить по кусочку сыра.

Накрыть сыр оставшимися кружочками баклажанов.

Получившийся «сэндвич» обвалять в муке.

Затем окунуть в яичную массу.

И хорошо обвалять в панировочных сухарях. Аналогичным образом поступить с оставшимися «сэндвичами».

Противень смазать растительным маслом и застелить пергаментом.
Баклажаны с начинкой переложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Вот такие вкусные баклажаны, запечённые с ветчиной и сыром, у меня получились. Подавать к столу их можно со свежими помидорами, огурцами или зеленью.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий