Выпечка

Американский «Бакл» с ягодами

Отличный пористый кекс. В этом пироге два вида теста: мягкое, которое наливают в форму, погружая в него кусочки фруктов (именно оно, поднимаясь в духовке, «выпучивается» так, что фрукты оказываются утоплены в нем), и тесто-крошка сверху – его еще часто называют на австрийский манер «штрейзель». В штрейзеле совсем чуть-чуть муки и (или) орехов, немного масла и много сахара. Самая популярная начинка для бакла – черника, у меня её не было, поэтому использовала черную смородину.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Американский "Бакл" с ягодами»:

Тесто

  • Ягода


    200 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    225 г

  • Разрыхлитель теста


    2 ч. л.

  • Корица


    1 ч. л.

  • Масло сливочное


    75 г

  • Сахар


    175 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Молоко


    125 мл

Штрейзель

  • Масло сливочное


    50 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    50 г

  • Сахар


    125 г

  • Корица


    1 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3331.8 ккал

белки

38.6 г

жиры

118.7 г

углеводы

531 г

Порции

ккал
416.5 ккал
белки
4.8 г
жиры
14.8 г
углеводы
66.4 г

100 г блюда

ккал
366.1 ккал
белки
4.2 г
жиры
13 г
углеводы
58.4 г

Рецепт «Американский "Бакл" с ягодами»:

Обваляйте ягоду с 1 ст. л муки.

Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и корицей.

Взбейте сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйцо.

Размешать до однородной массы, добавить половину мучной смеси.

Подмешать молоко.

Затем оставшуюся муку, перемешать и в конце добавить ягоды.

Приготовить штрейзель. Мука+масло+сахар +корица. Всё растереть в крошку.

Посыпать пирог штрейзелем. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Поставьте пирог на 40 мин., заткм убавить огонь на минимальный и допекать ещё минут 20. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяем спичкой или зубочисткой.

Обязательно дайте пирогу остыть, прежде чем вынимать из формы. У меня остывал прямо в духовке после выключения.

Пирог получился мягким, пористым, сверху с хрустящим штрейзелем. Попробуйте, не пожалеете, очень вкусно.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий